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叶儿粑
“ “叶儿粑”是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种,而我最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的,那时候虽然只卖一毛钱一个,但也不是经常能吃到,所以,能吃到一次就感到特别满足! 今天的叶儿粑是用”松下IH电磁加热电饭煲”来蒸制的,此锅上汽特别快,只需5分钟便可完成。 叶儿粑一口咬下去,满嘴生香,油而不腻,面皮Q弹软糯特别好吃,不得不让我感叹:儿时的味道又回来啦~~” [主料] 糯米粉:80g 粘米粉:50g 清水:100g [辅料] 芽菜肉臊子:适量 玉米叶:7张 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:普通 [叶儿粑的做法步骤] 1、芽菜肉臊子准备好肉臊做法链接:http://home.meishichina.com/recipe-204716.html 2、盆里放入糯米粉和粘米粉 3、倒入清水揉面 4、和成软硬适中的面团 5、内锅放入适量清水,再将蒸架放上,并摆好玉米叶 6、将面团分成30g一个的剂子,再用手捏出小碗状 7、放入馅料,像包汤圆一样包起来 8、用两只手将其搓圆后,再搓成椭圆形放在玉米叶上 9、依次做放入蒸架后,闭合外盖 10、按下“功能选择”按键,选择“蒸煮" 11、烹调时间设定为5分钟,再按下”开“按键 12、蒸制完毕后取出即可 [小窍门] 1、、馅料可以换成别的,如豆沙、黑芝麻 2、、叶儿粑蒸制时间不宜过长,否则面皮会软榻,不成形 使用的厨具:电饭煲 所属分类: 小吃 儿童 下午茶 朋友聚餐 夏季食谱 赣菜 四川小吃