巧去猪蹄臭味——香辣猪蹄
[主料]
猪蹄：2只
黄豆：适量
[辅料]
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
冰糖：适量
酱油：适量
红辣椒：适量
桂皮：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣猪蹄的做法步骤]
1、准备好食品材料。
2、锅中火烧热，把猪蹄入锅中煎到表皮发黄。（这样可以去掉猪蹄中的腥躁味）
3、然后加入冷水烧开后捞出，再用冷水洗一遍。
4、锅洗干净，入少许的油，加入花椒、八角、桂皮、香叶小火炸香。
5、倒入猪蹄炒去水份。
6、加入酱油炒上色。
7、放入红干椒，再放入热水烧开。
8、放到锅中，40分钟，加入冰糖四块继续10分钟。
9、最后再入黄豆和盐，拌匀20分钟煮熟。
使用的厨具：高压锅
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