腊肉炒红菜苔
“ 红菜苔,又名紫菜苔,色紫红,花金黄.红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分.是武汉地区的特产.每年只有冬季才有,此菜质地脆嫩,一般都用手掐4厘米左右,取其嫩的部分.可以清炒,酸辣炒,加腊肉一起炒.冬季红菜苔是家家最常吃的菜.”
[主料]
红菜苔：1把
腊肉：1小块
蒜头：2粒
[辅料]
味精：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒红菜苔的做法步骤]
1、红菜苔用手掐4厘米左右长,取其嫩的部分.
2、腊肉切片.
3、掐好的菜苔洗干净,蒜头切粒备用.
4、热锅冷油放入腊肉煸香出油.
5、然后再放蒜粒菜苔炒断生.
6、放盐加味精就可出锅.(不要炒太熟,有点脆脆更好吃)
7、出锅装盘即好.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜