番茄鸡蛋汤
“ 这道菜貌似色泽很失败！！最简单的“家常汤”。我们家里做这道汤，稍微有点不一样，就是鸡蛋先煎，在煮汤，很多人家里做的是直接把蛋液倒入汤中，做成蛋花汤，个人觉得先煎一下，汤会更香”
[主料]
番茄：2个
鸡蛋：2个
葱：1颗
[辅料]
盐：10g
花生油：20g
姜：5g
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[番茄鸡蛋汤的做法步骤]
1、番茄砌块，葱切花，姜一小块用刀背拍烂，鸡蛋打散备用；
2、油锅下油预热，带油开始冒烟了，倒入蛋液；这时候鸡蛋会冒泡泡哦；这样煎出来的鸡蛋更松软！
3、翻一面继续煎至凝固即可。（因为厨房灯光效果问题，鸡蛋的颜色拍出来不好看）
4、煎好之后直接往锅里加清水，如果是三人份，加个5碗（吃饭用的碗）水吧。盖上锅盖，煮开。
5、水开之后，让鸡蛋和番茄再翻滚2至3分钟，鸡蛋可以吸入更多的汤哦。
6、最后加盐和姜调味，撒上葱花，起锅。
[小窍门]
这次做汤少了一个步骤，在做好步骤3之后，最好先把番茄放锅里炒一会，出汁，这样的话，番茄汤的味道更浓，颜色更红一点，更酸点。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类