凤尾虾
“ 香 酥 脆随着蘸料不同口味也就不同。蘸料可选芥末酱油，酱油醋蒜，美乃滋等等......”
[主料]
大虾：4只
虾片：4片
鸡蛋：1个
面包糠：小量
炸粉：小量
[辅料]
胡椒粉：少许
香菜：1根
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[凤尾虾的做法步骤]
1、大虾去壳留尾，背部划刀去虾线
2、洗洗干净小晾
3、我用的地瓜粉，可选用香炸粉
4、 面包糠
5、虾片颜色挑下比较好看
6、蛋液
77、分油热先炸好
8、虾先裹上蛋液以保证鲜嫩不流失水分
9、再来裹上炸粉
10、 再裹上一次蛋液
11、 最后就是裹上面包糠了记得裹匀点
12、下锅，七分油热慢慢炸
13、逐个炸好后摆盘
14、把虾片，炸好的虾摆上洒上少许胡椒粉这样就OK了【当然你要是不喜欢胡椒粉可以不用】最后依你口味选用你喜欢的蘸料
[小窍门]
注意火候不要火太大以免油炸时候马上就焦了
使用的厨具：炒锅
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