【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调
“ 司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。”
[主料]
高筋面粉：225g
泡打粉：5g
盐：3g
细砂糖：40g
黄油：55g
葡萄干：40g
鸡蛋：1个
牛奶：75ml
[辅料]
鸡蛋（刷夜）：1个
蛋黄（刷夜）：1个
奶油（夹馅）：50g
樱桃果酱（夹馅）：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[夹心奶油司康的做法步骤]
1、高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
2、拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
3、将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
4、葡萄干切成小碎丁。
5、接着加入葡萄干，搅拌均匀。
6、鸡蛋打散，与牛奶混合。
7、加入黄油中，混合成面团。
8、面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
9、制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
10、用模具压出形状，然后放入烤盘中。
11、将蛋液刷在小面团表面。
12、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
13、淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
14、将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包