#信任之美#凉拌莴笋
“ 一道凉拌菜，夏季清凉的小菜，莴笋的脆绿，花生香脆，干辣椒稍有些辣味，即使是在没有食欲的炎炎夏季，它的到来，也让家人味蕾大开。”
[主料]
莴笋：80克
花生：30克
[辅料]
蒜：3瓣
干辣椒：2克
食用油：3克+2克
香油：2克
盐：2克
糖：2克
味精：1克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌莴笋的做法步骤]
1、原料：莴笋、花生、蒜。
2、莴笋切丝、蒜切碎。
3、锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。
4、干辣椒切丝。
5、待花生凉时，将花生与莴笋丝混合在一起，加入盐、糖、味精搅拌均匀。
6、装入盘中。
7、上面撒蒜碎和干辣椒丝，锅中加入食用油2克和香油，烧热后淋在干辣椒上，吃时拌匀即可。
8、成品。
[小窍门]
花生要凉油下锅煎，小火慢煎，待有噼啪的声音，花生变色时，就捞出晾凉，那时的花生凉后便是成熟、脆口的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐