港式吐司
“ 口味不输北海道的经典吐司，本配方用量是两个450g吐司的量。”
[主料]
高筋面粉：500g
绵白糖：80g
奶粉：16g
盐：1/2小勺
酵母：2小勺
蛋液：60g
水：270g
[辅料]
黄油：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[港式吐司的做法步骤]
1、将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。
2、将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。
3、基础发酵至体积变为原来的2倍。
4、基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、将面团按扁排气，擀成长椭圆形。
6、将长椭圆形两边向中间对折，按扁，擀成长条形，卷起。
7、将面卷收口向下放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
8、二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。
9、烤箱预热后，以上火180度、下火190度，烤制35分钟。
10、出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 吐司