豆腐箱
“ 这是博山的名吃，第一次骑博山的时候吃过，就念念不忘，但是自己貌似只学到了表面，没有学到精髓啊~~~还需要好好的努力啊！”
[主料]
卤水豆腐：适量
猪肉馅：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
[辅料]
蚝油：适量
姜汁：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐箱的做法步骤]
1、卤水豆腐一大块，用卤水豆腐是因为它比较结实。
2、将豆腐切成块，要是大块，看起来象一个箱子。
3、炒锅中加油，油要多一些，将豆腐放到热好的油中炸到金黄。
4、炸好的豆腐块。
5、将炸好的豆腐从一端用刀切开，为了美观最好是不要全部切开，留一点。本人偷懒直接切开了，然后用勺子将里面的豆腐掏出，注意不要挖破外面。做好的如图片，象一个个的小箱子。
6、猪肉馅加入调料，加入香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀。
7、将搅好的馅用勺子挖到挖好的豆腐箱里。豆腐箱基本成型。将装馅的豆腐箱放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
8、蒸好的豆腐箱，然后再用高汤加点番茄酱，淀粉调一个汁，浇在豆腐箱上。我做的汤汁有点少，不太漂亮。蒸好的豆腐箱，豆腐中浸满了肉馅的鲜香。
[小窍门]
炸豆腐的时候，火候不用太大，表面金黄就行，能成型就可以了，里面没有关系。我做的时候火候有点大，不太漂亮。
做浇汁的时候适量多一些，还漂亮。我做的浇汁太少。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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