辣炒攸县香干
“ 超下饭的辣炒攸县香干！”
[主料]
攸县香干：4块
大蒜：4瓣
生抽：1勺
水淀粉：1汤勺
香葱：2根
湖南椒：3个
[辅料]
红辣椒：2个
生姜：少许
蚝油：一小勺
花生油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒攸县香干的做法步骤]
1、将湖南椒和红辣椒洗净切成斜圈，香葱切成段，大蒜切片，生姜切末。
2、攸县香干切稍厚的片，
3、锅内放适量冷水，加入适量盐，水开后，放香干煮5分钟左右捞出，
4、锅内放花生油，用中火，油热后加入姜蒜炒香。
5、放入湖南椒和红辣椒翻炒两下，
6、放入适量盐炒香湖南椒和红辣椒，
7、放香干，用打火，放入酱油和蚝油炒均匀，
8、勾水淀粉炒匀亮汁，
9、放入香葱段翻炒几下，关火即可。
[小窍门]
1、.炒辣椒是放少许盐可以让辣椒入味。
2、.攸县香干不易炒入味，提前用盐水煮，可以使其入味，炒时不再另外放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜