凉拌麻辣鸡丝
[主料]
鸡胸肉：一块
[辅料]
胡萝卜：一根
芹菜：一把
香菜：一把
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
八角：适量
[调料]
味极鲜酱油：适量
陈醋：适量
白芝麻：适量
蚝油：适量
白糖：少许
老干妈：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌麻辣鸡丝的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡胸肉切成两块，姜切片，葱切段，蒜切片，八角。
3、锅中凉水，下葱姜蒜八角。
4、下鸡胸肉。
5、加入料酒。
6、盖上盖子，开火，水开10分钟，关火，捞出鸡肉。
7、准备胡萝卜、香菜、香芹。
8、胡萝卜切丝，香菜切段，香芹切段。
9、在热水中下芹菜焯一下。
10、两分钟后捞出，备用。
11、鸡肉晾凉。
12、撕成丝。
13、将所有菜品放入容器中。
14、加入味极鲜酱油。
15、加入陈醋。
16、加入白芝麻。
17、加入白糖。
18、加入老干妈。
19、加入蚝油。
20、带上手套，抓拌均匀。
21、美食完成。
22、装盘。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜