莲藕包子
“ 365天，早餐不重样，秋冬的莲藕包，缓解喉咙干燥。包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。
莲藕性平，味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效，秋冬天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。”
[主料]
中筋粉：200克
猪展肉：300克
莲藕：500克
香葱：50克
[辅料]
花生油：3ml
盐：3克
生抽：2ml
生姜：3克
酵母：1克
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[莲藕包子的做法步骤]
1、面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
2、面团静放发酵至原来的二倍大；
3、包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4、猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5、发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
6、面团擀薄；
7、放入莲藕肉馅，收紧口；
8、蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
9、放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10、蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
[小窍门]
1、.包子之间一定要留足够的空隙，否则影响包子的蒸熟挤压；
2、.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3、.温度不同，发酵时间长短不同。
使用的厨具：蒸锅
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