烩南北
“ 这道菜原先是取北方的白蘑，南方的竹笋烹制而成。两者都是极鲜的食材，合在一起必然美味。只不过现在不是笋的时节，所以我用的是今年春天晒成的笋干，蘑菇用的是口蘑。大家有兴趣可以试试。”
[主料]
口蘑：8个
笋干：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[烩南北的做法步骤]
1、笋干泡发变软（我大概泡了一天一夜，笋干不同泡的时间也不同）
2、口蘑洗净也用水浸泡一会（浸泡口蘑的水别倒掉）
3、笋干切成薄片
4、口蘑去根，横着切成薄片
5、笋干放入锅中加水焯一下，捞出沥干
6、锅里放适量油烧热，放入笋干翻炒
7、加入口蘑，翻炒均匀至断生，加入适量盐
8、倒入适量的口蘑原液（其实新鲜的口蘑泡不出比较浓的口蘑原液，建议加点高汤应该不错）
9、收汁即可盛出，撒上葱花
使用的厨具：炒锅
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