#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治
“ 很多时候我们都是用面包做三明的夹片，做了竹炭蛋糕剩余的一张，我直接做了三明治，结果获得了闺蜜的超级好评”
[主料]
低筋粉：60克
色拉油：35克
竹炭粉：1茶匙
沙拉酱：适量
鸡蛋：2个（2）
[辅料]
玉米汁：35克
鸡蛋：4个
生菜叶子：4片
番茄酱：适量
木糖醇：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[竹炭蛋糕三明治的做法步骤]
1、所有的材料准备好
2、鸡蛋分离出蛋黄，打散
3、加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
4、混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状
5、木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可
6、取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀
7、把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀
8、拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些
9、蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热
10、用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
11、放凉后脱模
12、用锯刀切成四份
13、取其中一块对角线切开
14、鸡蛋2打散后放入锅内小火煎熟
15、一个三角形蛋糕片放上生菜叶子
16、铺上鸡蛋片，挤上沙拉酱和番茄酱
17、再盖上一片就完成啦，新鲜的吃起来
18、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐