肉松蛋糕
[主料]
蛋白：5个
蛋黄：5个
白糖：90克
牛奶：50克
玉米油：60克
低筋面粉：80克
玉米粉：40克
自制肉松：40克
沙拉酱：40克
[辅料]
裱花袋：1个
烤油纸：1块
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉松蛋糕的做法步骤]
1、将油，牛奶，蛋黄搅拌匀后，筛入玉米粉和低粉翻拌匀，成为蛋黄糊。
2、将蛋白装入干燥的盆子，一次性加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
3、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里从下面往上翻拌匀匀。
4、再将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里，朝下往上翻拌匀。注：不能划圈，以免蛋白消泡。
5、将蛋糕糊装入裱花袋里。预热烤箱170度十分钟。
6、裱花袋里剪个中小口，把蛋糕糊挤在铺好油纸的烤盘里，大小视个人喜爱。送入烤箱中层，用上火170度，下火120度烤15至20分钟左右即可出炉（我这里共挤出6大个，剩余的面糊我拿来煎华夫饼）
7、成品出炉，倒扣在烤网凉却。
8、将每一个蛋糕用刀对半切开，抹上适量沙拉酱和适量肉松、再将另一半合起完成。用同样做法完成其余的蛋糕。
9、成品装盘。小提醒：如果想一次性烤完，可以将全部蛋糕糊倒入烤盘里、烤好后再切成块抹沙拉酱肉松。由于我手机写不了＂适量＂两个字，肉松和沙拉酱都是适量的下。如果烤箱没有独立温控的，也可以上下火170度烤。因各人烤箱不同，请随时观察。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙