清爽双椒鸡蛋
“ 1.现泡2天的泡姜，口味更鲜。2.不喜欢姜的朋友可不放。3.因泡姜生抽豆瓣均提味，故盐需自己掌握，也可不放。”
[主料]
鸡蛋：3个
青甜椒：半个
本地黄瓜：小的一根，大的半个
大葱：一节
泡姜：一根
红甜椒：半个
[辅料]
生抽：半勺
郫县豆瓣：1勺
盐：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清爽双椒鸡蛋的做法步骤]
1、青椒红椒黄瓜切小条，泡姜切小粒，大葱切丝。鸡蛋打碗里搅好备用。
2、油少许，把切好的青椒红椒黄瓜泡姜一起下锅，翻炒1分钟起锅。
3、油少许，辣锅倒入鸡蛋，迅速用筷子把锅里的鸡蛋搅碎，放一勺豆瓣在锅底辣炒，将之前炒好的菜下锅一起和炒1到2分钟，加半勺生抽，加葱丝翻炒几下，;根据自己口味咸淡，加少许盐翻炒几下，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜