红豆馅酥皮月饼
“ 今天是我们的传统节日中秋节，月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！”
[主料]
面粉：260g
玉米油：80g
绵白糖：50g
红小豆：250g
[辅料]
红糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[红豆馅酥皮月饼的做法步骤]
1、红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂
2、煮熟的红小豆入料理机打成糊
3、中途加红糖继续翻炒
4、中途加红糖继续翻炒
5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
6、然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）
7150、克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟
8、两种面团各分成9份
9、水油皮擀开包上油酥
10、收口向下，然后擀开
11、卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
12、取一个生胚折三下
13、再擀成圆形状包上豆沙馅
14、全部包完
15、放烤盘里
16、提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
[小窍门]
烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。
使用的厨具：电压力锅、食物调理机、电烤箱、不粘锅
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