砂煲三文鱼头
“ 三文鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
这个沙煲三文鱼头没有经过油炸，又去掉了鱼头的腥味，非常适合小孩和老年人食用。有利于孩子的视力发育及预防老年人心脑血管疾病发生！”
[主料]
三文鱼头：1个
香菜：1把
大蒜：半颗
生抽：适量
醋：少许
鸡精：少许
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
姜：适量
老酒：适量
盐：少许
五花肉：100g
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[砂煲三文鱼头的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、鱼头切碎，青红椒切圈，香菜切长段，五花肉切小块。
3、热锅冷油，下五花肉小火煸炒出油，再下姜蒜煸出香味。
4、倒入三文鱼头，同时加入老酒翻炒。
5、依次倒入生抽、醋、盐、半杯水及青红椒（喜欢甜味可以加少量蚝油。）
6、倒入砂煲中，盖上盖小火焖煮三分钟。撒上香菜，关火再焖五分钟左右。
7、成了。
[小窍门]
鱼肉本来就比较容易熟，所有不能焖煮太久。砂煲保温效果比较好所以即使关掉火盖上盖子也同样在虚蒸食物所以不用担心鱼头没熟透的问题。
可以在砂锅中焖煮几块水豆腐，味道也是比较鲜美的！
使用的厨具：砂锅、炒锅