红糖鸡翅
“ 红糖鸡翅，有着可乐鸡翅的味道，但又营养价值高于后者，且红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等功效，妇女、儿童、老年人均可食用。”
[主料]
鸡翅中：15个
[辅料]
红糖：25克
老抽：1勺
生抽：2勺
料酒：2勺
八角：1个
葱：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红糖鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净
2、在鸡翅背面划两刀，以便入味
3、料酒、老抽、生抽、盐入盆，腌制15分钟左右
4、热锅凉油，一点点即可
5、鸡翅表皮朝锅底，煎出皮内油脂
6、表面煎硬后，翻面，煎另一面
7、放入葱姜蒜、八角
8、倒入红糖，翻炒均匀
9、倒入热水，略微没过鸡翅
10、盖盖，小火焖炖20分钟左右，起锅前放盐，收汁
11、出锅，装盘
[小窍门]
1、. 鸡翅不要腌时间太长，否则会口感发柴，肉质不嫩，也可以不腌，直接进锅煸炒；
2、. 如果觉得颜色浅，可适当地再加入一些老抽或者酱油调色；
3、. 起锅前放盐，可以使盐附在鸡翅表面，从而降低摄盐量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜