毛氏红烧肉
“ 从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；不过真的是非常好吃，肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~”
[主料]
精选五花肉：400克
油菜：2棵
[辅料]
干辣椒：5个
姜：1小块
葱白：2根
八角：2个
白砂糖：1勺
黄酒：250毫升
冰糖：少许
[配料]
盐：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[毛氏红烧肉的做法步骤]
1、准备好材料；
2、 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
3、五花肉切成方块；
4、把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5、放五花肉入锅爆炒；
6、加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7、上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8、冒白泡时倒入五花肉;
9、用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
10、再大火收汁；
11、油菜洗干净；
12、烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
使用的厨具：炒锅
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