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香葱手抓饼
[A] 普通面粉:250克 水:160克 [辅料] 面粉:25克(B) 猪油:50克(B或者色拉油) 葱:适量 花椒:适量 姜:适量 蒜:适量 大料:适量 [配料] 盐:适量 口味:葱香 工艺:煎 耗时:一小时 难度:简单 [香葱手抓饼的做法步骤] 1250、克面粉加160克水活成面团,静止20分钟。 2、面团静止的过程,制作油酥,白猪油或者色拉油入锅中烧热。猪油更香脆,色拉油口感也不错,根据个人喜好吧。 3、放入花椒大料、葱姜蒜炒香,小火炒5分钟左右,使油更好入味。 4、油过筛扔掉所有的配料,留下油,稍微晾凉,加入25克面粉拌匀。 5、做好的油酥,粘稠状的哦,稍微加点盐拌匀。 6、静止好的面团分3份。 7、把面团擀成长方形后刷一层油酥撒一层葱花。 8、像手风琴的样子把面片折叠起来。 9、从一头开始卷起来。 10、卷好的面团,压一下,擀薄。 11、擀成圆形。 12、平底锅中放油烧热,入平底锅或者电饼铛中,小火。 13、两面金黄即可,可以用铲子稍微使其松散些。 14、香喷喷的葱香手抓饼出锅喽。 15、又香又脆。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 早餐 饼