千层椰汁糕
“ 从小我就很喜欢椰子的味道，椰子是海南的特产！现在，在很多的甜品当中都会看到它的身影！记得小时候妈妈经常做给我们吃的那个一层层的芝麻糕，小时候吃的很开心的，因为我们都是把它一层一层的掰开的，吃起来就会很开心的！所以，我今天就做了这个千层椰汁马蹄糕咯！”
[主料]
马蹄粉：250克
[辅料]
椰汁：750克
水：750克
冰片糖：250克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[千层椰汁糕的做法步骤]
1、材料。
2、把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化。
3、把125克的马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀。
4、把糖水粉浆，过筛。
5、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里，搅拌均匀。
6、再把椰浆粉浆，过筛。
7、上蒸锅，水开后放进模具，把一勺子糖水粉浆放进去，盖上蒸2分钟。
8、再把一勺子椰浆粉浆放进去，盖上蒸2分钟。如此类推，连续第7、8步，直到把所有的粉浆水都加完后，留再锅里继续蒸15分钟后，出锅。
9、出锅后，放凉1~2小时。脱模，切件。
10、切件后，放进冰箱里冰冻1~2小时，口感会更好！
[小窍门]
1、、粉浆水一定要放的均匀，最好每一次都用同一个勺子。
2、、蒸煮的时间一定要到位，要不然就会在表面上有一层水。
3、、粉浆水放完后一定要蒸煮一段时间确保全熟透。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
所属分类： 糕点