鲍鱼捞饭
“ 鲍鱼软滑，口感细腻，汤汁鲜美。”
[主料]
鲍鱼：10个
油菜：一棵
胡萝卜：半根
米饭：一碗
[辅料]
葱：适量
姜：几片
[调料]
生抽：一勺
料酒：一勺
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
植物油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[鲍鱼捞饭的做法步骤]
1、鲍鱼洗净，活生生的还在吐泡泡。
2、用勺子把肉挖出来。
3、去掉后面的内脏洗净。
4、切花刀。
5、加入一勺料酒，适量蚝油，适量盐。
6、搅拌均匀，腌制一会儿。
7、适量淀粉加入适量清水调匀。
8、胡萝卜切片。
9、油菜洗净。
10、葱切段，姜切片。
11、油菜胡萝卜焯水。
12、米饭，油菜，胡萝卜摆盘。
13、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
14、放入适量清水。
15、加入一勺蚝油。
16、加入一勺生抽。
17、加入适量盐，适量白糖。
18、把鲍鱼和腌制鲍鱼的调料一同倒入锅中。
19、烧开两三分钟即可关火。
20、把鲍鱼捞出来摆在盘中。
21、把汤里的葱姜捞出不要只剩下汤汁。
22、放入淀粉汁，大火烧开，汤汁粘稠关火。
23、把汤汁浇到米饭鲍鱼和蔬菜上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐