红豆小餐包
“ 第二次用手揉面制作面包，经历过第一次失败的教训，这次终于成功了，面包成色也不错，到了第二天吃的时候，不会硬。为了以后继续制作面包，下定决心购买了面包机，期待着.....”
[主料]
高筋面粉：200G
低筋面粉：50G
牛奶：100G
鸡蛋：1个
酵母：3G
无盐黄油：25G
[辅料]
盐：3G
细砂糖：25G
鸡蛋液：适量
红豆沙：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆小餐包的做法步骤]
1、准备好所有的材料，把除黄油以外的材料全部混合。用手揉成团。再用搅拌钩揉出筋，打蛋器1档，揉成扩展状态，加入黄油用手揉匀，再用打蛋器配合，揉成可以拉出膜，把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
2、用烤箱发酵，时间约45分钟左右，发至2倍大。取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
3、取出静止好的面团，将面团用手压成椭圆形。
4、包入适量的红豆沙。把做好的面包坯，排列放好在烤盘上，在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面包坯放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟
5、发酵到1.5倍大。发酵好的面包刷上全蛋液。
6、放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，12分钟左右。
[小窍门]
1、.先和成团在用搅拌钩，这样面粉就不会弹得到处是。
2、.做好的面包，放到手感觉到到不热的时候，放入保鲜袋或密封盒里面。这样第二天面包也不会变硬。
3、.因为一个人制作面包，所以有很多步骤都没有时间去拍摄。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙