麻辣鸡丝
“ 麻辣鲜香，拌面吃米饭都可以。”
[主料]
鸡胸肉：一块
[辅料]
葱：适量
姜：几片
蒜：几瓣
干红辣椒：几个
[调料]
辣椒粉：一勺
白芝麻：适量
花生碎：适量
生抽：三勺
料酒：一勺
醋：两勺
糖：半勺
蚝油：一勺
盐：适量
麻椒：适量
植物油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、干红辣椒切碎。
2、葱切圈儿。
3、蒜切末。
4、葱白切小段，姜切片。
5、把葱花，辣椒碎，蒜末放入小碗中，加入一勺辣椒粉，适量白芝麻。
6、锅中放入适量清水，放入鸡胸肉，加入葱段，加入一勺料酒。
7、烧开煮20分钟。
8、捞出晾凉。
9、用手撕成丝。
10、花生米用微波炉中火加热两分钟，去皮切碎。
11、把鸡丝和花生碎放入盆中。
12、锅中放入适量植物油，爆香麻椒，捞出花椒不要。
13、把花椒油浇到小碗中。
14、在小碗中加入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，半勺糖，少量盐，搅拌均匀。
15、把搅拌好的调料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宴客菜