叉烧酱猪排
“ 领导喜欢吃全肉，所以猪排也是他的心水菜，本人试试用中式酱料来处理，很受欢迎，其实也很容易做，以后多做呗。”
[主料]
薄猪排：2块
[调料]
叉烧酱：2大匙
蚝油：1大匙
生抽：1/2大匙
蜂蜜：1大匙
口味：酱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[叉烧酱猪排的做法步骤]
1、用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；
2、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；
3、准备好调料叉烧酱和蠔油；
4、置一小碗，倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，搅拌均匀成碗汁；
5、把碗汁1/2倒入肉里，用手抓均匀；
6、开锅升大火，放适量底油；
7、把肉放入锅上，上面勺1/2勺碗汁；
8、当底那面基本变焦黄，翻转，用咸肉压压住让肉全面接触到锅；
9、两边都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成条，把剩余的碗汁加2大匙水，搅拌均匀，放入小锅烧至起大泡，淋入切好的成品的面上。
[小窍门]
一、如果肉不厚，松肉时拍一边就可以了；
二、肉一定要煎熟，猪肉是不能有丝毫生肉，否则会出大事的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜