家乡肉
“ 家乡肉是一道江西菜，口感色泽红润，豉味香辣，底油不可放过多，青蒜、辣椒成熟即可出锅。”
[主料]
猪肉：300克
青辣椒：适量
红辣椒：适量
蒜梗：适量
豆豉：适量
姜：适量
淀粉：适量
老抽：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家乡肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、所有的食材都改刀切好
3、瘦肉用淀粉和油抓匀待用
4、起锅烧油
5、先下肥肉煸出油，炸干
6、下瘦肉翻炒变色
7、快速翻炒
8、炒好的肉用碗盛出
9、锅中留油，下姜丝和大蒜梗翻炒出香味
10、下青红辣椒炒断生至熟
11、下炒熟的肉
12、翻炒均匀
13、下豆豉翻炒
14、加老抽、盐、鸡精、耗油调味，最后加点米酒起锅
15、好了，超级的下饭菜哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜