海鲜酸辣汤
“ 酸辣汤是一道很美味也很家常的汤羹，冬天暖胃，夏天比较开胃，传统的酸辣汤的味主要来自醋和胡椒粉，加了西红柿，多了些清爽”
[主料]
墨鱼：5、6条
西红柿：2个
虾仁：50克
[辅料]
豆腐：50克
笋：50克
香菇：2、3只
木耳：少许
葱：少许
姜：适量
[配料]
番茄酱：1汤匙
胡椒粉：2茶匙
醋：1.5汤匙
盐：2茶匙
鸡精：少许
淀粉：少许
香油：少许
料酒：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[海鲜酸辣汤的做法步骤]
1、将墨鱼加少许料酒焯水
2、将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制
3、锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥
4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒
5、加盐、鸡精调味
6、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
7、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
8、同时放入番茄酱，一起翻炒均匀
9、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水
10、大火煮开后转小火5至8分钟
11、将虾仁放进锅中煮开
12、接着放入醋和胡椒粉调味
13、再次煮开后勾入水淀粉
14、最后倒入少许蛋液
使用的厨具：炒锅
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