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杨枝甘露
“ 杨枝甘露是一款著名的港式饮品,是1984年香港利苑餐厅首创的,主要食材是西柚、西米和芒果、奶,也就是芒果柚子西米露,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品,犹如观音菩萨手持法器洒向人间的杨枝甘露,寓意吉祥。玉食这款芒果柚子西米露饮品也苟胆取这么雅致寓意吉祥的名字。” [主料] 西米:100克 芒果:2个 红柚子:1个 [辅料] 椰浆:200克 奶:200克 白糖:50克 淡奶油:适量 口味:甜味 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [杨枝甘露的做法步骤] 1、准备材料:西米100克,芒果2个,红柚子1个,耶浆200克,奶200克,白糖50克淡奶油适量。 2、水烧开后,倒入西米大火煮开后转小火不断搅拌,避免粘锅。 315、-20分钟后只有西米中间还有白点。 4、倒出过凉水3-4遍,洗去粘稠的粉浆。 5、锅洗净再次加入清水,倒入西米,大火开锅转小火不断搅拌15-20分钟,关火盖盖焖10分钟,中间白点消失。 6、煮好的西米反复过几遍凉水,直到水质清透,放入冰箱冷藏。 7、芒果切下两片果肉再切成丁用手顶一下果皮下部,就比较容易取下果肉了。 8、芒果肉放入料理机。 9、打成果泥的芒果。 10、牛奶倒入奶锅加入白糖煮开搅拌糖完全融化。 11、烧开的牛奶倒入容器,加入椰浆搅拌均匀凉透。 12、所有半成品材料和红柚、芒果放入冰箱冷藏,吃时取出 13、红柚取肉。 14、西米放入杯中 15、加入椰奶混合液和芒果泥。 16、放上芒果肉丁和西柚果肉,成品就做就好了。 17、成品。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 甜品 冰品 夏季食谱