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果香里脊肉
[主料] 猪里脊肉:1块 西瓜:半只 鸡蛋:4只 [辅料] 料酒:适量 酱油:适量 盐:适量 蒜:适量 水:适量 淀粉:适量 口味:果味 工艺:烧 耗时:一小时 难度:简单 [果香里脊肉的做法步骤] 1、猪里脊肉洗净,处理成形状差不多的几块; 2、挤出西瓜汁,倒入一些料酒,把里脊肉放进去腌制; 3、蒜2瓣,压成蒜蓉; 4、锅中放入少许油,倒入蒜蓉爆香; 5、鸡蛋去除蛋黄,留下蛋清,将里脊肉从西瓜汁里捞出来,再用蛋清抓匀; 6、将里脊肉放入锅中,小火煎熟; 7、好了; 8、剩下的3只鸡蛋加上前面剩下的1只蛋黄一起打匀,煎成蛋皮,切块;西瓜去瓤、去外皮,留下中层淡绿色的西瓜皮,切块后用少许盐腌制;在盘中摆放三层:底层西瓜皮、中层果香里脊肉、上层蛋皮,最上面用少许西瓜瓤点缀;最后取少许西瓜汁加入淀粉调匀,倒入锅中加热成芡汁,淋入盘中;完成。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐