槐花拌豆腐
“ 槐花季节非常短暂，一般就是10天左右就没有了。我特别喜欢吃槐花，每到这个季节，都会用槐花做美食，而槐花拌豆腐也是其中之一。槐花的清香和豆腐搭配一起，是一种别样体验。而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰。喜欢槐花的，不妨试试这道时令美食。”
[主料]
槐花：100g
豆腐：200g
[调料]
蒜苔：2根
白醋：1勺
盐：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[槐花拌豆腐的做法步骤]
1、槐花洗净。
2、开水入锅焯烫半分钟。
3、立即捞出，摊开晾凉，以保持翠绿的颜色。
4、水里放适量盐来煮豆腐，水开后煮2分钟。
5、捞出控水。
6、把豆腐用勺子压碎，这样更容易入味，槐花也放入。
7、蒜薹加盐捣碎，放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
8、浇上蒜泥拌均匀即可。
[小窍门]
蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱