番茄汁香烧鸡翅
“ 母亲节就要到啦，为母亲做一点她喜欢吃的菜吧。
  在我的印象里面，妈妈最爱吃的肉类，一个是鸡、一个是带鱼，在我妈掌勺的天下，鸡一定要【辣爆小公鸡】才够味儿，吃着才带劲儿，每次我妈做辣爆小公鸡的时候，家里的米饭一定要多做一些才够吃。可是随着年龄的增加和身体的因素，妈妈接触辣椒的机会要比我小时候少了很多，尽量少辣对身体更好一些。”
[主料]
鸡翅：4个
西红柿：1个（小）
[辅料]
辣白菜汁：30g
葱：2段
姜：2片
花椒：5粒
青豆：1小把
食用油：适量
[配料]
盐：2g
糖：20g
黑胡椒粉：1g
酱油：6g
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄汁香烧鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅用清水洗干净备用；
2、在每一个鸡翅上面用到开一道口子，便于腌制鸡翅时入味，放入所有调料，将番茄去皮后达成浆或者直接去皮后切碎放入，搅拌均匀；
33、、放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；
4、放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；
5、平底锅倒入底油，油6、7成热时，将腌制好的鸡翅放入，煎制两面上色；
6、将腌制鸡翅的调料全部倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右；
7、出锅前放入提前用开水焯熟的青豆，不用再放入任何调料啦，搅拌均匀。
8、出锅
9、成品
[小窍门]
1、、辣白菜的汤汁，一定要选择质量好的辣白菜，有些超市里卖的辣白菜很不正宗，除了咸没有其他味道。我买的辣白菜是在韩国人聚居地的小店买的发酵好的，味道超级赞。如果没有可以不用放，只不过会少了辣白菜的香味儿。
2、、番茄可以提前打成泥或汁，也可以直接去皮切碎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 母亲节