特色炒饭
“ 我们这以酸辣为主，麻辣在我们这也很受欢迎，很多菜都会放一些酸辣椒和酸菜。酸菜就是泡菜，制作方法几乎和四川泡菜一样，但还是各有特色。喜欢辣的可以加多一些酸辣椒，也可以加多一些油，很有地方特色的一款炒饭。”
[主料]
米饭：适量
[辅料]
酸蒜苔：适量
火腿肠：一根
酸辣椒：适量
香葱：适量
鸡蛋：一个
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[特色炒饭的做法步骤]
1、这是所有的配料，可以将香葱换成蒜苗，火腿肠换成肉末。
2、除开鸡蛋将所有配料切成小粒。
3、锅烧热放适量油直接把鸡蛋放入锅里。直接放锅里可以少洗一个碗，也可以避免蛋液沾在碗里。
4、不停的用锅铲搅鸡蛋，鸡蛋会成很碎的颗粒状。
5、把米饭倒入锅里翻炒，看米饭快粘一块了放盐，再炒一下，最后放切好的配料，炒30秒出锅。可以在边上放一勺老干妈，味道是相当的好。
[小窍门]
如果把火腿肠换成肉末，那味道是火腿肠没法比的，也可以把酸辣椒换成野山椒，味道会非常的刺激，配料都有一定的咸味，所以盐要少放要先放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜