土豆肉片
“ 　　【土豆肉片】需要改变一下自己的习惯
　　这个说明跟这个菜好象没有关系，嗯，还是有的，米妈一向不喜欢往这个菜里加点肉肉，那个菜里加点肉肉，素就是素，肉就是肉，明明有些菜加点肉会很好吃，象花菜，土豆啊这种的，可是我就是不喜欢往一起放。
　　可是，可是，女儿喜欢这样吃，只好这种做了。改变一下吧。
　　最近加了肉片的菜菜好象很多呢。
　　嘿嘿。
　　知道为什么不喜欢往菜里加肉吗，主要是这样做出来，菜是挺好吃，可肉肉不怎么好吃了，不如来个小炒或者做个糖醋里脊更过瘾！
　　好了，不说了，上菜开始。”
[主料]
土豆：适量
里脊肉：适量
[辅料]
小葱：适量
姜蒜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
姜粉：适量
胡椒粉：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆肉片的做法步骤]
1、材料图。　　　　　　　
2、　　　肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。
3、土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。
4、葱姜蒜改刀。
5、炒锅倒油润锅，先炒姜丝，再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散。　　
6、将肉片出锅。
7、可以少添一点儿油，加余下的小料，
8、　　　　炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。
[小窍门]
炒土豆不同于炖土豆，需要将多余的淀粉冲洗掉。这样炒出为脆，且操作时不粘锅。
最近喜欢用姜粉，配肉配菜都挺好呢，出味儿还暖胃。
使用的厨具：炒锅
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