山药炒莴笋
“ 莴笋是春季的时令蔬菜，它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
  山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
  这两种营养的蔬菜组合成一道清新小炒！”
[主料]
山药：1根
莴笋：1根
[辅料]
葱蒜：适量
水：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[山药炒莴笋的做法步骤]
1、准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
2、将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3、起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
4、加入沥过水的山药片同炒
5、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
6、最后调入少量鸡精即可！
使用的厨具：炒锅
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