肉沫茄丁凉面
[主料]
面条：半斤
圆茄子：一个
猪肉沫：适量
[辅料]
辣椒：适量
[配料]
东北黄豆酱：适量
酱油：味精
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉沫茄丁凉面的做法步骤]
1、茄子洗净去皮，茄丁备用。
2、锅中放油，油热后放入葱姜末和猪肉末翻炒。
3、加入1/3袋东北黄豆酱，这是不带甜味的酱。
4、炒匀后加入茄丁。
5、翻炒一会加入清水
6、翻炒一会儿加入清水，刚刚没过切丁即可。
7、烧开后，炖大约十分钟即可，加入味精调味盛出。
8、煮面的步骤就省略了，最后将把卤浇在面条上就可以了。
9、煮面条的步骤省略了，将做好的肉沫切丁卤浇在凉面上即可。因本人喜欢吃辣，所以放了点辣椒丁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜