虫草花蒸鸡
“ 这是一道非常家常的菜，在我家餐桌上时常出现，它的做法简单，而且鸡肉鲜嫩。虫草花有平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。还可以增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。”
[主料]
清远鸡：半只
虫草花：适量
[辅料]
红枣：2个
小葱：2根
蒜：1瓣
姜：2片
[配料]
糖：1茶匙
玉米淀粉：少许
料酒：少许
盐：适量
酱油：少许
食用油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虫草花蒸鸡的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、鸡肉洗净，剁成小块，红枣去核切成丝，虫草花洗净。
3、将虫草花、红枣加入鸡肉里，再加入盐、糖、酱油、料酒、玉米淀粉、食用油、姜和蒜。
4、然后用手抓匀腌制5分钟。
5、将鸡肉摆入盘中，上锅蒸15分钟。
6、出锅前撒上葱花即可。
7、成品
[小窍门]
鸡肉剁得比较小的一块，15分钟基本就熟了。如果大块的蒸的时间会稍微加长一点，建议还是剁成小块，小块更好的让鸡肉入味，太大一块蒸起来很熟，而且不入味，吃起来口感也没这么好。
使用的厨具：蒸锅
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