莲仁鲫鱼汤
“ 鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
鲫鱼的做法很多，尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的，
古代医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。”
[主料]
鲫鱼：两条
[辅料]
莲子：10颗左右
银杏仁：5-6颗
[配料]
小葱：适量
生姜：适量
料酒：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[莲仁鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼两条去鳞和内脏洗净，并沥干水分
2、取莲子和银杏仁适量，葱姜少许备用
3、将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲，可以方便剥壳
4、热锅倒油适量
5、下鲫鱼煎
6、翻面也煎好
7、下料酒一勺左右去腥
8、加水适量，根据自己喜欢的量
9、加葱根和生姜适量
10、加放莲子
11、加放银杏仁
12、煮到自己认可的时间和汤水量时，加食盐适量
13、加白胡椒少许
14、关火后加小葱即可
15、出锅入碗上桌
[小窍门]
1、，鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。
2、，老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多，食用鲫鱼时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹