再战【桃酥】
“ 最近比较纠结于桃酥上的裂纹，总是想要做出漂亮的带着裂纹的桃酥。。。
  前些天做了一次，烤的时候都快折腾出花儿了，也没见着丁点儿的裂纹，趁着家里还有些核桃，就又做了一次。
  这次还好，至少是有进步的，出现了一些细小的裂纹，下次继续努力~~
材料：
面粉400g，细砂糖160g，玉米油240g，鸡蛋45g，臭粉8g，泡打粉2g，核桃仁70g”
[主料]
低筋面粉：400g
细砂糖：160g
玉米油：40g
鸡蛋：45g
臭粉：8g
泡打粉：2g
核桃仁：70g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[桃酥的做法步骤]
1、将新剥出的核桃仁切碎，备用；
2、将玉米油、鸡蛋和细砂糖一起倒入小盆中
3、用打蛋器搅打成均匀的乳泥状；
4、倒入面粉、泡打粉和臭粉
5、加入碎核桃仁
6、拌匀
7、取15g面团搓圆后压扁，放入烤盘中；依次做好；送入预热好的烤箱，出炉晾凉后密封保存即可；**长帝CRTF32S，第三层，上管210度/下管200度，约5分钟，转上管190度/下管180度，5~8分钟；**ACA ATO-MR24E，中下层，200度，6~8分钟；
[小窍门]
1、. 家里的ACA烤箱，火力超猛的，而且容量小了些，一不小心就会糊，所以就没怎么折腾它，主要还是用的容量大些的长帝折腾的，好在最后还是见到了些效果；
2、. 这次用的臭粉比例没有变，想着是不是下次加大臭粉的比例试试呢？外面买的都是很大的那种裂纹呢。。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干