广式叉烧酱拌面
“ 家人爱吃面，也爱吃叉烧肉；闲暇之余时常会买些新鲜猪肉回来烤上一盘广式叉烧；既可用它下酒、也可当菜或是拌面的浇头、都是非常美味的；更关键的是：自己做的叉烧肉货真价实，干净卫生，吃的才放心呢~~~”
[主料]
面条：300克
杭椒：20克
黄瓜：20克
胡萝卜：20克
叉烧肉：100克
[辅料]
食用油：适量
葱末：少许
味精：少许
蒜瓣：4瓣
食盐：2小勺
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[广式叉烧酱拌面的做法步骤]
1、食材洗净
2、切好备用
3、 炒锅倒油，油热后盛起部分备用，再留少许底油爆香葱蒜和杭椒
4、倒入黄瓜与胡萝卜粒，再加1小勺食盐
5、撒少许味精炒匀关火
6、另起锅水开、撒少许食盐再放入面条
7、中途滴一次清水、再次滚开后关火
8、 挑出面条放入凉开水盆中过凉
9、将水倒掉沥干、加熟食用油拨散
10、取适量至餐碟中，再放入蔬菜粒、叉烧及酱汁
11、拌匀后食用、香咸微甜辣、非常美味
[小窍门]
1、、拌面，面条最好下硬些好吃
2、、迅速过凉水可以让面条更筋道
使用的厨具：煮锅、炒锅
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