春饼
[主料]
面粉：250克
[辅料]
开水：200克（80度）
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[春饼的做法步骤]
1、面粉中，边倒入开水边搅拌成雪花状。面和的软一些，这样吃起来会很软和。
2、待面团不烫手的时候揉成光滑的面团，盖上湿布醒1个小时以上。
3、醒好的面团搓成长条，分成均匀的面坯。我做的有点小。可以根据自己的喜好分大小。
4、取一个面坯，用手压成平，表面刷上一层油
5、再放上另外一个压平的面坯。
6、擀面杖先轻压几下，擀成圆饼。
7、尽量擀圆，擀的薄一些
8、平底锅中小火加热，放入面皮，烙至表面开始鼓的时候，翻面再烙另外一面，关火装起。趁热把 2张皮撒开，烙好的饼用湿布盖上，防止变干变硬。
[小窍门]
80、度左右的开水烫面，醒的时间越长，面饼越劲道。
使用的厨具：平底锅
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