油面筋塞肉
“ 一直以来，看到菜场卖这些油面筋，就是没吃过，吃麻辣烫时，放过一两次，下锅一煮，变软，就那么一点点。听说要塞进肉糊烧才好吃。我呢，在肉糊里还放了黑木耳，很好吃。鲜美，不油腻。”
[主料]
肉末：270克
油面筋：10克
[辅料]
黑木耳：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
八角：适量
淀粉：适量
老抽：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[油面筋塞肉的做法步骤]
1、食材。
2、切些葱花和姜末。
3、黑木耳泡发洗净
4、将黑木耳洗净。
5、把姜末和葱花、木耳碎一起，加入生抽、盐、淀粉拌匀，顺时多拌几下。
6、油面筋上用筷子撮小眼
7、取一小块肉。
8、小手指把肉糊往里塞。
9、依次做好的油面筋。
10、锅里炒香姜葱和八角，烧开后，加入油面筋，加入老抽中小火炖至油面筋变软。
11、最后加入少许盐调味即可。
12、装碗。
[小窍门]
肉末里加盐，酱油也有咸味，最后加盐要少许放。
使用的厨具：炒锅
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