自制腊肠
[主料]
猪肉：5斤
[辅料]
肠衣：一袋
[配料]
香肠调料包：一袋
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制腊肠的做法步骤]
1、所用材料
2、肠衣用温水泡2-3小时，洗净。用肠衣一头接入自来水把肠衣里面也冲洗干净，同时检查一下有没有漏点。
3、先把猪肉切成小丁或者是条状、片状都可以。
4、倒入肠衣料用手拌匀。入冰箱里腌制8个小时以上，让它更加入味。
5、取肠衣一头套上漏斗用线绳捆绑好，另一头打上死结。没有可有矿泉水瓶口替代。
6、一手握住漏斗底部一手用小勺把肉放到漏斗上面往里灌。最后一点一点的把肉推捏到肠尾部。捏的过程口中要用针或牙签在肠衣上扎眼放气防止蒸时裂口。要小心不要太用力。
7、根据自己需要的长短打几个结。每节的肉一定要挤压紧凑，不然煮熟后肉切片就会散的。
8、做好的香肠挂在阴凉处，让其自然风干嘛。
9、一周以后基本上就好了，拿下来放蒸锅里蒸。
10、水开蒸至15-20分钟即可。我蒸了18分钟关火。
11、拿出放凉切片摆入盘就可吃了。也可以不用蒸，直接切片炒着吃。
12、自己动手做健康美食。快快行动起来吧。
[小窍门]
1、、肠衣和料都是在网上买的。
2、、挂晒时一定要注意不要让阳光直射，最好通风阴干。温度在15度以下为好。
3、、如果想吃更干点的可以多晒几天或15天。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小菜