8寸橙香戚风蛋糕——橙子飘香
“ 橙子飘香的季节，一起动手来份橙子蛋糕吧。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：133克
细砂糖（蛋清中）：45克
细砂糖（蛋黄中）：30克
[辅料]
橙汁：83毫升
色拉油：83毫升
橙皮屑：1个
泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[橙子飘香的做法步骤]
1、一个中等大小的橙子清洗干净，把皮擦成小颗粒备用。
2、擦完橙子皮的橙子榨汁备用。
383、毫升橙汁加入30克细砂糖、83毫升色拉油，搅拌均匀。
4、加入橙皮屑，筛入低筋面粉拌匀。
5、加入5个蛋黄，搅拌均匀。
6、不要过分搅拌，这是拌好的面糊。
7、蛋清打发至大泡加入15克糖接着打发。
8、打发至细泡加入15克糖接着打发。
9、打发至纹路加入15克糖，接着打发。
10、打发这个状态就可以了，提起打蛋器有一个略弯曲的尖角。
11、蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入都拌匀。
12、戚风蛋糕糊准备好了。
13、模具周围刷色拉油。
14、倒入面粉糊震荡排气。
15、烤箱160度预热，入烤箱中层烤60分钟左右。
16、橙子飘香季节，来份橙味蛋糕吧。
17、嗨，兄弟味道不错哦。
[小窍门]
6、寸的量鸡蛋3个、细砂糖50克（蛋黄中20克、蛋清中30克）、橙汁50毫升、色拉油50毫升、低粉80克、橙子皮半个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕