脆皮炸鸡翅
“ 不用买裹炸粉也能做出外焦里嫩的脆皮炸鸡翅，你一定要试试。”
[主料]
鸡翅：6个
[辅料]
食用油：适量
[调料]
奥尔良腌料：适量
口味：微辣
耗时：数小时
难度：高级
[脆皮炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，两面剪几刀，方便入味。
2、放奥尔良腌料，抓匀，冷藏一晚。
3、鸡蛋打散，面粉，玉米淀粉按4比1拌匀，鸡翅先裹面粉，再裹蛋液，重复几次。
4、裹面粉的时候一定要注意手法，边沾面粉边搓，才能出鱼鳞片。
5、温油炸15分钟左右。
6、出国前大火炸十几秒，可以逼出油脂。
7、外壳焦香酥脆，鸡翅鲜嫩多汁哦！
[小窍门]
裹粉时要边按压，边轻轻搓，才会出鱼鳞片。
使用的厨具：炒锅
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