八寸戚风蛋糕
“ 一次次失败换来成功。”
[主料]
鸡蛋：5个
面粉：60克
玉米油：50克
纯牛奶：50克
[辅料]
白糖：蛋白60克+蛋黄20克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[八寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备各种材料
2、不锈锅到牛奶玉米油白糖，煤气灶大文火炖，不停搅拌，直至起泡关火
3、搅拌温热，筛入面粉和好
4、蛋黄打入和好面粉，蛋白天热放入冰箱冷藏，
5、面粉和蛋黄由里向外搅拌，千万不要转圈，容易起泡泡
6、蛋白加入三滴柠檬汁，没有的话就算了，分三次加入白糖，打发湿性发泡，拧起来倒三角就可以
7、将蛋黄面粉加入蛋白，分三次加入，由里向外搅拌，烤箱预热150度，倒入模具里，轻轻震丢几下，震出气泡，放入烤箱
8、放入烤箱温度调145度，上下管，放中下层砍40分钟。温度随机应变，我烤箱温度好，145够了。
9、成功。
[小窍门]
失败成功之母，我失败很多次，慢慢摸索出来，
使用的厨具：打蛋器、电烤箱