轻乳酪蛋糕
“ 一直比较喜欢吃芝士蛋糕，迷恋它特有的香气，在网上看了很多视频，决定用这个方子试试，口感香滑，入口即化，成本也是相当高的，细细的吃了好几个早上”
[主料]
纯牛奶：300克
奶油奶酪：200克
黄油：30克
蛋黄：70克
蛋白：220克
面粉：60克
淀粉：30克
盐：3克
糖：60克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、牛奶倒入奶油芝士搅拌均匀
3、再倒入事先软化的黄油搅拌均匀
4、面粉过筛搅拌均匀
5、倒入蛋黄搅拌均匀，拌好的糊放一边待用
6、蛋清分两次加入白糖用搅拌器打发
7、再加入淀粉打发
8、把事先拌好的面糊跟打发好的蛋清拌匀，分两次拌匀
9、倒入8寸蛋糕模具，上下震几下
10、烤盘上加水，高出一厘米即可，把模具放入烤盘，再放入烤箱，上下火200度，烤50分钟
11、完成了，有点小裂纹，比之前的戚风软很多
[小窍门]
蛋白不要打过了，容易结疙瘩，不好和面糊搅拌