酱香卤牛肉
“ 得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样，也不看看是谁做滴
话说这款酱香卤牛肉做法超简单，就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧”
[主料]
金钱牛腱子：750g
[辅料]
草果：3个
八角：4个
香叶：4片
小茴香籽：一小撮
花椒：一小撮
桂皮：一段
干辣椒：3个
老姜：3片
大葱：2段
花雕酒：适量
水：1.5ml
[配料]
卤水汁：400mL
Yes黄豆酱：1大勺
黄冰糖：1大块
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[酱香卤牛肉的做法步骤]
1、牛腱子先用冷水泡一个小时.
2、再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；
3、准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。
4、取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，
5、再依次加入卤水汁（注：锅不大我把牛肉切块了）
6、大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；
7、大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；
8、将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；
9、早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋，冬天的足矣能量还省事呵呵
[小窍门]
注举一反三:
1、、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋!
2、、这个卤还可以用来卤鸭肫,卤鸭翅……
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 川菜 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐