红烧鲈鱼
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
五花肉：适量
鸡蛋：一个
白酒：适量
葱花：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
酱油：适量
黄豆酱：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：未知
[红烧鲈鱼的做法步骤]
11、.将鲈鱼宰杀干净，切葱姜丝、用白酒、盐涂抹鱼身，再用酱油少量涂抹鱼身，腌制一刻钟。
22、.中火锅内下油，下鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。
33、.锅内重新下油，放大料，五花肉丁，葱姜蒜，炒片刻，在放黄豆酱，白糖，老抽酱油适量，加入白开水适量。
44、.放入鲈鱼，加入盐，大火烧开后，小火炖20分钟。
55、.装盘即可。
[小窍门]
炖鱼要用白开水。
所属分类： 热菜