水晶紫薯饼
“ 透过薄薄的水晶皮，那一抹淡淡的紫色~~
紫薯能清肠养胃，这道点心的热量也很低，是爱美的亲们零食首选哦·”
[主料]
澄粉：1cup/250ml
紫薯：两个
[辅料]
生粉：2tsp/10ml
牛奶：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[水晶紫薯饼的做法步骤]
1、紫薯去皮切块上锅蒸熟；
2、取出用勺子碾压成紫薯碎；
3、根据紫薯的干湿度加入适量的牛奶，勺子碾压成紫薯泥；
4、澄粉和生粉加一撮糖混合，冲入沸水烫面，用筷子搅成团；
5、不烫手后揉成光滑的面团；
6、揪小剂子，擀成面皮；
7、加入团好的紫薯球，皮最好即擀即包；
8、收口整形；
9、后来紫薯馅不够又调了绿豆馅的，煮开花的绿豆滤去多余水分加奶粉小火炒去多余水分至可团成球即可；
10、包好后拍上一层薄薄的澄粉，月饼模具造型，盘子刷薄油放上饼坯；
11、上锅大火蒸五分钟即可；直接吃可以，冰箱冷藏后吃也很赞哦！
[小窍门]
1、.烫面步骤非常重要，一定要用沸水烫，烫出的面团会呈透明状，否则面团在包的时候就会出现干裂的情况；
2、.面皮和馅料的比例以及面皮薄厚都由个人喜好决定，面皮厚一点会有Q弹的口感；
3、.做好后要尽快食用，一般最好不要放置超过两天。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品